Les tripes

Au p’ty Lyonnais met ses tripes sur la table

Au p’ty Lyonnais donne aux tripes leurs lettres de noblesse, avec la bénédiction de la Confrérie cassine des chevaliers de St Jacques.

Chaque année depuis 30 ans, cette dernière organise un concours qui a récompensé, en 2020 et 2021, la recette de tripes du P’ty Lyonnais.

Un grand prix national couronne de lauriers cette recette aux effluves parfumées de citrons confits et coriandre, doucement mijotée dans une sauce à la tomate.

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